Kategori: Mad

Opskrift

1/2 pose Små Sorte Bønner
2-3 Store Løg
2-3 Store grønne peber
2-4 Store eller mellemstore søde kartofler
1/2 bundt Blegselleri
2-3 Gulerødder
1 ds. Majs
1 ds. Flåede Tomater
1 lille ds. Tomat Puré

500 gr. Hakket Oksekød

Krydderier
2-5 Små Tørrede Chili
2 spiseskeer Koriander
3-4 spiseskeer Spidskommen
1 lille stykke Mørk Chokolade
Salt
Peber
Solsikkeolie / Olivenolie

Tilbehør:
Græsk Yoghurt
Frisk Koriander
Groft Flute eller Majschips
Rallapenes

Fremgangsmåde

Sæt bønnerne i blød natten over ( 24 timer ).

Næste dag. Skyl og vask de grønne peber og blegsellerien. Skrald og hak løgene, de grønne peber samt blegsellerien i mindre stykker. Hæld vandet fra bønnerne og skyld dem en ekstra gang i et dørslag eller i en sigte. Hæld godt med solsikkeolie i en tykbundet gryde og skru op for blusset. Smid 2 spiserskeer tørret koriander og den hakkede tørrede chili ned til olien lad det simre et kort øjeblik. Og smid så de hakkede grøntsager fra før i også. Lad det simre i et par minutter og så smid de sorte bønner ned til grøntsagerne. Lad det simre/stege i 5-7 minutter (bønnerne bliver bedre og hurtigere færdige). Hæld hele dåsen med de flåede tomater i gryden og hæld vand på lige indtil grøntsagerne og bønnerne er dækket. Lad gryden komme i kog. Skrald de søde kartofler og gulerødderne, skær dem i skiver og put dem i gryden. Tilsæt 2 spiseskeer spiskommen. Et godt skvat olivenolie. Salt og Peber. Lad gryden koge i min 2 timer. Husk at komme låg på gryden. Kom oksekødet i gryden og lad det simre med i halv time. Tilsæt resten af spidskommen (2 spk.), chokoladen og hæld dåsen med majs i. Lad det simre i en lille halv time. Retten skulle gerne få den karakteristiske tykke konsistens af sig selv .

Server med en god klat yoghurt, frisk koriander, grønne Jalapenos flute eller majschips. Drik evt. en kold øl til.

Velbekommen.

Sådan en ret smager selvfølgelig bedst dagen efter!

For ikke så lang tid siden lå der en kinesisk restaurant i St. Kongensgade nede enden ved Kgs. Nytorv som hed Lai Ho og som havde super solide catonesiske retter. Restauranten blev kørt af et charmerende kinesisk ægtepar, men er desværre lukket i dag! Så i et stykke tid har jeg været lidt trist over at det ikke længere er muligt at møde det “rigtige” kinesiske køkken i København med lukningen af Lai Ho.

Forled kom jeg tilfældigvis forbi “Fu Hao” i Colbjørnsensgade – og kunne huske at det også var et fantastisk sted at opleve det kinesiske køkken. Hvis man kun har spist på de almindelige kinesiske restauranter i hvilken som helst storby, så vil jeg våge at påstå at man faktisk ikke ved hvad kinesisk mad er! På Fu Hao kan du få hønsefødder, gulerøder, risboller og risvælling, and a la orange og Peking Duck og meget mere. Hvis du ser flere asiatisk udseende mennesker spise og more sig på en kinesisk restaurant, og de ikke ser ud som personalet i den pågældende restaurant, så skal du styrte ind og forlange at få et bord. Sådan er det på Fu Hao. Rigtig god kinesisk mad – og til rimelige priser!

Indhold:

• Græsk yoghurt
• Ananas
• Kiwi
• Müsli
• Hasselnødder
• Rosiner
• Blåbær
• Ahornsirup

Det er nok en af de bedste morgenyoghurter som jeg nogensinde har smagt. En symfoni af skønne sunde smagsoplevelser i min og din mund. SLURP..