En hurtig lille nem sommersuppe til køligt dansk sommervejr! Ingredienser:
  • 1 Løg
  • 1 Porre
  • 4 Kartofler
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 lille buket friskplukket Salvie
  • 1 Stilk Brocolli
  • 4 små modne tomater
  • 1 spk. smør
  • 2 spk Rapsolie
  • 1 spsk Tidselolie
  • salt
Hak løget, den grønne del af porren og 2 kartofler i små tern og sauter dem i smør og rapsolie i en tykbundet gryde i nogle få minutter indtil løget begynder at tage farve. Tilsæt den grove del af brocolien, den hakkede salvie sammen med hvidløg – og sauter videre i nogle få minutter. Tilsæt salt. Dæk grønsagerne med vand plus 1 centimenter og kog i 12 minuter. Blænd derefter grøntsager med en stavblender til en passende konsistens. Tilsæt den hvide del af porrerne i snitter, sammen med den fine del af brocolien, kartoffel- og tomatbådene. Kog suppen ved svag varme indtil kartoflerne er møre og fine. Tilsæt en spsk. tidselolie. Server med et godt stykke groft brød. Salt og pebber. En klasikker allerede – hos min søde kæreste Kristina. Kh. Thomas

En hurtig lille nem sommersuppe til køligt dansk sommervejr!

Ingredienser:

  • 1 Løg
  • 1 Porre
  • 4 Kartofler
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 lille buket friskplukket Salvie
  • 1 Stilk Brocolli
  • 4 små modne tomater
  • 1 spk. smør
  • 2 spk Rapsolie
  • 1 spsk Tidselolie
  • salt

Hak løget, den grønne del af porren og 2 kartofler i små tern og sauter dem i smør og rapsolie i en tykbundet gryde i nogle få minutter indtil løget begynder at tage farve. Tilsæt den grove del af brocolien, den hakkede salvie sammen med hvidløg – og sauter videre i nogle få minutter. Tilsæt salt. Dæk grønsagerne med vand plus 1 centimenter og kog i 12 minuter. Blænd derefter grøntsager med en stavblender til en passende konsistens. Tilsæt den hvide del af porrerne i snitter, sammen med den fine del af brocolien, kartoffel- og tomatbådene. Kog suppen ved svag varme indtil kartoflerne er møre og fine. Tilsæt en spsk. tidselolie.

Server med et godt stykke groft brød. Salt og pebber.

En klasikker allerede – hos min søde kæreste Kristina.

Kh. Thomas

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.