Haché

Jeg blev inviteret pÃ¥ gourmet burger-restaurenten “Haché” i weekenden og fik en glimrende Aussi burger med rødbede og spejlæg. Garvede københavnere vil mÃ¥ske kunne huske den farverige afrikanske Café Bissau – det er dér den ligger! Der var mange mennesker og alligevel var vi heldige at fÃ¥ et bord. Betjeningen var god og venlig – ogsÃ¥ selv om det tog lidt længere tid end vi havde regnet med. Dér vil jeg komme igen!

Haché
Rømersgade (på hjørnet af Rømersgade og Frederiksborggade)

Hache Gourmet Burger aok anmeldelse
hacheburgers.com

Ullas gode rugbrød fra Frilandsmuseet

NisseKristina og jeg var til Jul på frilandsmuseet her i weekenden. Det kan varmt anbefales. 

Vi var nede ved vandmøllen og hente gratis julerugmel direkte fra den gamle stenkværn. Og vi fik følgende opskrift pÃ¥ “Ullas gode rugbrød” med hjem. Nu har vi bagt brød efter opskriften og testet – og wau og umm.. det er rigtig godt rugbrød.

Opskrift:
Opløs 1 pakke gær i 2 flasker maltøl (Vi brugte KB juleøl).

Tilsæt en spske sirup og 1 spske salt (Vi brugte honning i stedet).

Derefter 1 liter af det gode Ellested rugmel plus så meget almindelig hvedemel, at dejen hænger sammen (Husk at rugbrødsdej skal være våd).

Dejen skal hæve 1 time tildækket.

Lægges i form og hæver 1/2 time til.

Bages ved 200° i 45 minutter.

Sluk oven og lad brødet stå ved eftervarmen i 15 minutter.

 

Der er også juleåbent på frilandsmuseet i næste weekend d. 13.-14. decemeber mellem 10-16. Og det er GRATIS for alle.

Glæde Jul, Thomas & Kristina

Links: Jule-weekender på Frilandsmuseet frilandsmuseet.dk

Suppe med kikærter og porrer

En super velsmagende og enkel vegetar suppe med kikærter og porrer.

Ingredienser:
1/2 pose kikærter
5-6 Kartofler
2-3 Store Porrer
2-3 fed hvidløg
Storbladet Persille
Vand
Oliven Olie
1 klat smør
Havsalt
Groft kværnet peber
Parmesan
Brød

Fremgangsmåde:
Sæt en 1/2 poser kikærter i blød natten over.

Skrald kartoflerne. Hæld vandet fra kikærterne. Dæk kartofler og kikærter med vand i en gryde kog dem en lille times tid med en god portion havsalt.

Hak porrerne og hvidløgene fint. Sauter porrerne og hvidløgene let i smør og olivenolie med lidt havsalt indtil de lige er møre og sprøde i en gryde med tyk bund. Ikke for meget og ikke brune.

Si og gem vandet fra kartoflerne og kikærterne. Hæld kartofler og kikærter ned til porrerne og sauter dem 1-2 minutter. Hæld kogevandet i gryde og lad de simre i 15 minutter.

Put kartoflerne i en blender med en 1/3 – 1/2 af resten af suppen – afhængig af hvor tyk og cremet du kan li det. Hak en hÃ¥ndfuld storbladet persille og put det i suppen. Smag til med havsalt.

Idé: Du kunne helt sikkert putte lidt forskellig slags kål i denne suppe f.eks. savoykål eller rosenkål.

Thats it.

Spis med revet parmesan, groft kværnet peber, olivenolie og godt brød.

Dejlig, dejlig for min vintermave! Fra mig til Jer. Kærlig hilsen, Thomas