rabarber.dk

• 3 øko. æg
• 3½ dl. brunfarin el. rørsukker
• 250g blødt smør
• 1 dl. groft hakkede valnødder
• 1 dl. groft hakkede mandler
• 1 dl. rosiner
• 1½ tsk. natron
• 1½ tsk. bagepulver
• ½ tsk. salt
• 1½ tsk stødt kardemomme
• 1 tsk. stødt nelliker
• 1 tsk. vanillesukker
• 1 spsk. stødt kanel
• 4 dl. øko. hvedemel
• 4 dl. (4 store) fint revne øko. gulerødder

Glasur:

• 200g flormelis
• 200g smeltet afkølet smør
• 200g flødeost (Philadelphia)
• saft og revet skal af en øko. citron
• 2 tsk. vanillesukker el. kornene fra en stang vanille.

Pisk æg og sukker hvidt. Pisk herefter det bløde smør i og tilsæt valnødder, mandler, rosiner, salt, kardemomme, kanel, nelliker og vanille. Bland natron og bagepulveret med melet og sigt det i. pisk ved laveste hastighed til det er rørt ud og pisk derefter gulerødder i på samme måde. Smør en lille bradepande eller springform med smør og hæld dejen i. Bag kagen ved 200 grader (varmluftovn) i 30-35 min. dæk evt. kagen til efter halvdelen af tiden, så den ikke bliver for mørk. Tjek med en strikkepind, om den er færdig. Køl kagen af inden, du smører glasur på.

Pisk den afkølede smør med flormelis og flødeost til en ensartet masse. Tilsæt herefter citronsaft og revet skal samt vanille og pisk igen. Smør glasuren på og lad gerne kagen stå i køleskabet til næste dag. Pynt kagen lige inden servering.

Reference: Gulerodskage- Deluxe maduniverset.dk